消費(fèi)者口味的變化和稅收的增加使香檳和其他起泡酒在英國(guó)的銷(xiāo)售變得些許暗淡，這是自5年多以前“普羅塞克熱潮”(prosecco boom)開(kāi)始以來(lái)，起泡酒需求首次出現(xiàn)下降。……

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　　1.2020年葡萄酒消費(fèi)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　2.回顧澳大利亞葡萄酒十年，變化帶來(lái)新生

　　3.起泡酒在英國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)量出現(xiàn)下滑

　　4.阿根廷葡萄酒商渴望打開(kāi)起泡酒的出口市場(chǎng)5.法國(guó)羅納河谷產(chǎn)區(qū)2019年產(chǎn)量報(bào)告出爐
 

　　1.2020年葡萄酒消費(fèi)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　葡萄酒研究機(jī)構(gòu)酒智(Wine Intelligence)公布了他們對(duì)2020年葡萄酒類(lèi)的年度預(yù)測(cè)，稱(chēng)這些預(yù)測(cè)反映了該行業(yè)面臨的全球性挑戰(zhàn)。

　　2020作為下個(gè)十年的第一年，有五各方面的預(yù)測(cè)，霍爾斯特德說(shuō):“我們看到一些現(xiàn)有行為的持續(xù)發(fā)展，以及其他一些行為的出現(xiàn)(或重新出現(xiàn))。”

　　全球葡萄酒消費(fèi)量將下降

　　可持續(xù)發(fā)展主張將被仔細(xì)審查

　　CBD葡萄酒將進(jìn)一步探索

　　知名度被低估的葡萄酒國(guó)家的產(chǎn)品將變得更受歡迎

　　加大對(duì)創(chuàng)意包裝和服務(wù)模式的投資

　　“我們的預(yù)測(cè)是，在企業(yè)減少碳排量，提供更多可回收容器以及提供更多尺寸選擇的業(yè)務(wù)需求推動(dòng)下，明年我們將看到比以往幾年都要多的包裝創(chuàng)新產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。這恰好符合銷(xiāo)量減少但價(jià)值增加的時(shí)代。”霍爾斯特德說(shuō)。

　　Wine Intelligence預(yù)測(cè)的中心思想是，品牌將專(zhuān)注于標(biāo)簽和設(shè)計(jì)，以突出符合忙碌和更注重視覺(jué)的消費(fèi)者，同時(shí)也足夠經(jīng)典，以保證質(zhì)量來(lái)滿(mǎn)足購(gòu)物者。尋找不同的瓶子形狀、圖標(biāo)和顏色，這些都與架子上的其他東西不同。

　　就預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性而言，這些觀點(diǎn)至少聽(tīng)起來(lái)是比較切合實(shí)際的。Wine Intelligence對(duì)2019年葡萄酒趨勢(shì)的預(yù)測(cè)是合理的，五分之三的預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確率超過(guò)了80%。

　　2.回顧澳大利亞葡萄酒十年，變化帶來(lái)新生

　　2019年，澳大利亞持續(xù)不休、極端干旱天氣讓人不禁想起了10年前。

　　當(dāng)2009年跨入2010年時(shí)，澳大利亞?wèn)|南部的葡萄種植者正在從第三場(chǎng)世紀(jì)大旱中舔舐傷口慢慢恢復(fù)，擺在他們面前的是山火燒過(guò)的葡萄園以及全球金融危機(jī)造成的經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩。這一切似乎讓正在向前發(fā)展、勢(shì)不可擋的澳大利亞出口產(chǎn)業(yè)戛然而止。

　　這一年，出口到英國(guó)與美國(guó)等傳統(tǒng)市場(chǎng)的澳大利亞葡萄酒在總量和價(jià)值上都遭遇滑鐵盧。

　　時(shí)光輪回，即將告別2019年邁入2020年之際，洪水、山火以及全球金融危機(jī)仿佛如10年前一樣，再次伴隨著澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)跨入下一個(gè)十年。但與10年前不同的是，澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)正以前所未有的強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭向外擴(kuò)張，“澳酒10年，魔力重現(xiàn)”，《澳洲金融評(píng)論》專(zhuān)欄評(píng)論發(fā)出感慨，滿(mǎn)是對(duì)下一個(gè)10年的美好憧憬。

　　變動(dòng)帶來(lái)新生 澳酒書(shū)寫(xiě)最激動(dòng)人心一筆

　　澳大利亞葡萄酒管理局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上世紀(jì)90年代中期至2000年中期，澳酒產(chǎn)業(yè)以驚人的速度增長(zhǎng)擴(kuò)張。然而，這樣的速度也造成了過(guò)剩的局面：太多的葡萄園、大多的酒窖以及太多的葡萄酒。隨即，整個(gè)產(chǎn)業(yè)開(kāi)始呼吁去除過(guò)剩產(chǎn)能，將多余的葡萄園連根拔起。

　　氣候開(kāi)始變得多雨，不停地下雨，降水量越來(lái)越多。2011年，澳大利亞葡萄種植者迎來(lái)了近40年來(lái)最潮濕、最艱難的葡萄園。整個(gè)行業(yè)似乎從熱氣騰騰的煎鍋一躍之下進(jìn)了澡盆，滿(mǎn)是泥濘。

　　氣候的極端還表現(xiàn)在干旱更頻繁地出現(xiàn)。之后，產(chǎn)業(yè)情緒發(fā)生了變化，一種謹(jǐn)慎樂(lè)觀的態(tài)度正在醞釀。

　　變動(dòng)帶來(lái)新生，新一代葡萄種植者與葡萄酒生產(chǎn)商如雨后春筍般冒了出來(lái)。相比將酒出口到海外，他們更關(guān)心澳洲國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

　　此時(shí)，在影響力強(qiáng)大的澳大利亞侍酒師團(tuán)體的鼓勵(lì)與支持下，酒吧所有者與獨(dú)立葡萄酒商開(kāi)設(shè)的小型飲酒場(chǎng)所在全澳遍地開(kāi)花。
 

　　3.起泡酒在英國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)量出現(xiàn)下滑

　　消費(fèi)者口味的變化和稅收的增加使香檳和其他起泡酒在英國(guó)的銷(xiāo)售變得些許暗淡，這是自5年多以前“普羅塞克熱潮”(prosecco boom)開(kāi)始以來(lái)，起泡酒需求首次出現(xiàn)下降。

　　在過(guò)去的幾年時(shí)間里，香檳在英國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)售額減少了逾1億英鎊，原因是參加派對(duì)的英國(guó)人轉(zhuǎn)向了普羅塞克(prosecco)等更便宜的起泡酒，今年這些相對(duì)便宜的起泡酒需求出現(xiàn)了增長(zhǎng)。

　　葡萄酒與烈酒貿(mào)易協(xié)會(huì)(Wine and Spirit Trade Association)在新年前夜香檳慶?；顒?dòng)之前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，自2012年有記錄以來(lái)，起泡酒市場(chǎng)的銷(xiāo)售首次出現(xiàn)下滑。

　　2014年，英國(guó)飲酒者購(gòu)買(mǎi)了8600萬(wàn)瓶起泡酒，價(jià)值6.97億英鎊，去年增至1.47億瓶。但在過(guò)去12個(gè)月里，這種勢(shì)頭也開(kāi)始減弱，起泡酒的銷(xiāo)量下降了5%。(來(lái)源：葡萄酒資訊網(wǎng))

　　4.阿根廷葡萄酒商渴望打開(kāi)起泡酒的出口市場(chǎng)

　　雖然19世紀(jì)起阿根廷就開(kāi)始生產(chǎn)起泡酒，但直到20世紀(jì)中葉，起泡酒的發(fā)展才真正開(kāi)始。從1959年開(kāi)始，Moët & Chandon香檳酒莊選擇Mendoza作為其第一家海外子公司的所在地。到現(xiàn)在在阿根廷大約有160家釀酒廠生產(chǎn)起泡葡萄酒，其中大多數(shù)在Mendoza。

　　大罐法(Tank method)仍然是生產(chǎn)最廣泛的釀造起泡葡萄酒的方式，但越來(lái)越多的生產(chǎn)商現(xiàn)在正在生產(chǎn)傳統(tǒng)法(Traditional method)的葡萄酒，包括Chandon Argentina, Bodega Cruzat, Casa Bianchi等。

　　但最大的問(wèn)題在于，出口市場(chǎng)并未打開(kāi)，只有大約5%的產(chǎn)量是出口的，這是許多生產(chǎn)商希望解決的問(wèn)題。

　　除了應(yīng)對(duì)出口市場(chǎng)，其他趨勢(shì)還包括用非傳統(tǒng)葡萄品種釀造葡萄酒;探索高海拔地區(qū)的潛力和影響;試驗(yàn)不同時(shí)長(zhǎng)的陳釀;在新興葡萄酒地區(qū)(包括Patagonia)釀造起泡酒。

　　資深釀酒師Gustavo Sanchez對(duì)位于1500米及以上的葡萄園的潛力充滿(mǎn)信心。他說(shuō)：“一小時(shí)的車(chē)程，你就可以從北非的氣候到香檳的氣候。”。“這提供了生產(chǎn)多種風(fēng)格起泡酒的可能性，每上升100米，年平均溫度會(huì)下降0.8攝氏度。”

　　5.法國(guó)羅納河谷產(chǎn)區(qū)2019年產(chǎn)量報(bào)告出爐

　　2019年秋季采摘期步入尾聲，羅納河谷葡萄園又恢復(fù)了往日的安詳靜謐，酒農(nóng)們將要投入到釀酒工作中，在此之前，我們不妨回顧過(guò)往，看看2019年份的天氣和葡萄生長(zhǎng)狀況。

　　羅納河谷產(chǎn)區(qū)2019年產(chǎn)量報(bào)告

　　今年春季霜凍和冰雹在羅納河谷局部產(chǎn)區(qū)肆虐，隨后遭受夏季的高溫和干燥天氣的襲擊，導(dǎo)致法國(guó)整體葡萄酒產(chǎn)量下降了14%。

　　雖然經(jīng)歷了幾番折磨，法國(guó)羅納河谷并未如法國(guó)其它產(chǎn)區(qū)一般受極端氣候影響而大幅減產(chǎn)，其產(chǎn)量相比去年略微下降。目前尚未公布具體的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，但根據(jù)初步預(yù)測(cè)，2019年羅納河谷產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)量將達(dá)到2.6億升至2.8億升，高于2017年，接近2018年的2.76億升。

　　羅納河谷產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量穩(wěn)定

　　羅納河谷山丘和村莊級(jí)葡萄酒總產(chǎn)量可能達(dá)到1.69億升，同比2018年上升5%。其中大區(qū)級(jí)葡萄酒產(chǎn)量為1.36億升，同比增長(zhǎng)6%;村莊級(jí)產(chǎn)量為3300萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)4%。北羅納河谷產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)良好，特別是孔德里約和孔第丘產(chǎn)區(qū)，不管是在質(zhì)量還是在數(shù)量上都很強(qiáng)勢(shì)。北部的圣約瑟夫、科爾納斯和埃米塔日和南部的收成與去年持平。而克羅茲-埃米塔日遭受了6月的一場(chǎng)暴風(fēng)雪后略有下降 。

　　同樣低于去年的還有尼姆產(chǎn)區(qū)、格里尼昂-雷-阿德馬爾、旺度產(chǎn)區(qū)(2450萬(wàn)升)和宇澤公爵略微下降。相反，呂貝宏(1550萬(wàn)升)同比增長(zhǎng)2%, 迪鎮(zhèn)克萊雷和迪瓦產(chǎn)區(qū)的葡萄酒略微上漲。

　　2019年，令人滿(mǎn)意的年份

　　采摘季告一段落，葡萄的收成喜人，羅納河谷的酒農(nóng)們?yōu)榇烁械綉c幸。

　　總的來(lái)說(shuō)，羅納河谷從南到北都達(dá)到了令人滿(mǎn)意的表現(xiàn)，這預(yù)示著2019年是個(gè)好年份。